A lazac finom ízének, gazdag omega-3 zsírsavtartalmának és tápértékének köszönhetően népszerű étel az egészségükre odafigyelők körében, ám ezek a megállapítások kizárólag a vadlazacra vonatkoznak.  A köznapi lazac név alatt a gyakorlatban két faj értendő, az Atlanti (Norvég) lazac és az Alaszkai, vagy vörös lazac. A vörös lazac (Oncorhynchus...