Nagy divatja van ma zselatin- és a kollagén por fogyasztásának. Tényleg hatásos, vagy csak megint egy új divat, amivel vágóhídi mellékterméket akarnak eladni jó áron?
Mi a kollagén?
A kollagén egy természetes fehérje. Kizárólag állatok kötőszövetében található meg, mint annak fő alkotórésze, tulajdonképpen testünk szöveteinek szerkezetét adja. Az emlősökben ez a legnagyobb mennyiségben keletkező fehérje, mely a test teljes fehérjetartalmának nagyjából a harmadát adja. Az izomszövet súlyának kb. 6%-át teszi ki.
Az élelmiszeriparban használatos zselatint is kollagénből vonják ki. A kollagént pedig az emberi fogyasztásra alkalmatlan vágóhídi hulladékból (bőr, csont, porc és egyéb maradék) készítik.
Melyik testrészünk áll zseléből?
